Riguarda le misure e le condizioni necessarie per premunirsi nei confronti dei pericoli e per garantire l’idoneità al consumo da parte dell’uomo di un prodotto alimentare.

I.R.Fo.M è in grado di accompagnare le aziende nell'adozione di tutte le procedure per:

  • la realizzazione del piano di autocontrollo (DLgs 155/97)
  • la fornitura del manuale di corretta prassi igienica
  • la consulenza relativa all’analisi di strutture, attrezzature, gestione e filiera alimentare (dpr 327/90)
  • i Check-up aziendali in materia di igiene dei prodotti alimentari
  • la Valutazione dei rischi aziendali
  • la stesura dei manuali di autocontrollo

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IRFoM: ente capofila del progetto

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